• הירוקה

לא לסינדרלות בלבד

מסתבר שדלעת הערמונים, האורחת הקבועה על השולחן שלנו בשנים האחרונות, היא סוג של אגדה. היכנסו ושמעו סיפור

דלעת הערמונים, לא לסינדרלות בלבד
דלעת הערמונים, לא לסינדרלות בלבד

גם לצרכני ירקות מתמידים שכמונו נכונו הפתעות בחיים. ובכן, שמעו סיפור: דלעת הערמונים, אורחת קבועה בסל שלנו בשבועות האחרונים, היא פיתוח ישראלי! ולא רק זה, אלא שהיא כלל לא דלעת, היא סוג של קישוא שגם הוא בן למשפחת הדלועים.


ד"ר הרי פריס ממכון וולקני העוסק בחקר גנטי של המשפחה הזו, רצה לשפר את טעמו וערכיו התזונתיים של קישוא מסוים וכמו הדלעת של סינדרלה שגדלה והפכה לכרכרה, הקישוא שלו התעגל, התעבה, התקשה, והפך לדלעת סביבונית קטנה עם טעם אגוזי עמוק ומתוק במיוחד.


למשפחה הגרעינית הזו שייכות גם דלעת השדה, דלורית, דלעת ספגטי העשירות כולן בוויטמין A ו-C, אשלגן וברזל, והדלעת היפנית הגדלה בארץ, שתודות לפיתוח מקומי, מתוקה יותר מאחיותיה, ונחשבת לבריאה מכולן.


לחנות >>

למתכון >>