• הירוקה

קינוח בננות מוגזם

בננות בציפוי קרמל קראנצ'י, התוצאה שווה את המאמץ


מתכון ל2 מנות:

מה צריך:

50 גרם קמח לבן

50 גרם קורנפלור 90 מ"ל מים

שמן – לטיגון עמוק

2 בננות בשלות חתוכות לחתיכות של כ-5 ס''מ

150 גרם סוכר

קערת מים עם קוביות קרח



מה עושים:

הבננות:

לטיגון עמוק מחממים שמן קנולה במחבת עמוקה\סיר.

מערבבים ביחד את קמח לבן וחצי מכמות מהקורנפלור, מזלפים את המים לאט לאט תוך כדי ערבוב עד לקבלת בלילה אחידה ללא גושים. הבלילה צריכה להיות די סמיכה (כמעט כמו טחינה). במידה והבלילה דלילה אפשר להוסיף קמחים בהתאם עד לקבל המרקם הרצוי.

בוזקים את שאר הקורנפלור בקערה נפרדת, ומצפים קלות את הבננות החתוכות.

כאשר השמן חם, טובלים חתיכת בננה בעזרת מזלג בבלילה וישר מעבירים לטיגון עד להזהבה. הבננות צריכות להיות רכות ונימוחות.

בסיום הטיגון מעבירים לקערה נפרדת.


ציפוי קרמל קראנצ'י:

מכינים קערת מים עם קרח. (לא לוותר!) מחממים מחבת על אש בינונית עם הסוכר – ומערבבים ללא הפסקה עד לקבלת קרמל סמיך וכהה.

מכניסים חתיכת בננה למחבת ודואגים שתקבל ציפוי מלא.

לאחר שהבננה צופתה בקרמל, מיד מעבירים לכמה שניות לקערת הקרח ומוציאים לצלחת.

חוזרים חלילה עם כל חתיכות הבננה.


מומלץ להגיש עם גלידת וניל או תלולית קצפת.

טיפים והערות:

*למתכון ללא גלוטן - ניתן להחליף את הקמח הלבן בקמח תפוחי אדמה.

*השמן לטיגון צריך להיות חם מאד לפני הכנסת הבננות.

*מומלץ להעביר את הבננות המטוגנות למסננת ולשים תחתיה קערה (עבור שאריות השמן) לא להשתמש בנייר סופג – כך הן לא יאבדו מהקריספיות שלהן. באדיבות: סוניה מטלון


לקנייה >>>


<