• הירוקה

צלי בשר עם ירקות שורש

מרכיבים:

קילו בשר כתף לצלי חתוך לקוביות

יין אדום (אפשר גם כזה שנפתח אתמול ולא חוסל)

2-3 כפות שמן זית

2-3 בצלים

6-7 שיני שום

גזר, לפת (לפת בייבי אפילו לא צריך לקלף או לחתוך), שורש סלרי, ואפילו קולורבי או סלק

חצי כוס מים

מלח

פלפל

צרור קשור של עלה דפנה, טימין ורוזמרין




מה עושים:

מצטיידים בקילו בשר כתף לצלי חתוך לקוביות, וביין אדום (אפשר גם כזה שנפתח אתמול ולא חוסל). מחממים מחבת סוטאז' רחבה ועמוקה, מוסיפים 2-3 כפות שמן זית, מניחים את קוביות הבשר לצריבה של 2-3 דקות מכל צד.

בינתיים פורסים 2-3 בצלים ו-6-7 שיני שום.

כשהבשר משחים משני הצדדים מוציאים ומניחים בצד ומוסיפים למחבת את הבצל.

מערבבים היטב עם השמן כמה דקות עד ריכוך.

מוסיפים גם את השום.

בינתיים מקלפים וחותכים ירקות שורש נוספים, לפי מה שיש בבית ומה שאתם אוהבים: גזר, לפת (לפת בייבי אפילו לא צריך לקלף או לחתוך), שורש סלרי, ואפילו קולורבי או סלק.

מוסיפים לסיר ומחזירים גם את הבשר.

מוזגים כוס יין אדום וחצי כוס מים, מוסיפים מלח, פלפל, וצרור קשור של עלה דפנה, טימין ורוזמרין. מביאים לרתיחה ומעבירים לחום נמוך למשך כ-3 שעות.

טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם, ולא שוכחים לבדוק שיש נוזלים. אם חסר, מוסיפים קצת.

אפשר להמשיך לבשל. ככל שזה מתבשל יותר זה טעים יותר.


לקנייה >>