• הירוקה

צבע בריא

לכל ירק יש צבע משלו, שמעיד על טיב חומרי הבריאות שהוא מכיל


כמה ירקות כדאי לנו לאכול ביום? איך כדאי לנו לצרוך את הירקות שלנו?.

בדרך כלל ממליצים על לפחות חמישה ירקות בחמישה צבעים שונים, אבל עדיין נותרו כמה שאלות פתוחות. לכל הדעות צריכת ירקות ופירות מפחיתה את הסיכון לתמותה באופן כללי ובפרט ממחלות לב וכלי דם. החוקרים מעדיפים ירקות טריים על פני מבושלים.



מה יש בירקות שהם כל כך תורמים לבריאות?. כמות הירקות והסוגים המומלצים הם בהתאם לגיל, למשקל, למצב הבריאותי ולצרכים הפיזיולוגיים של כל אחד. אדומים: מכילים ליקופן המפחית סיכון לחלות בסרטן הערמונית, מגן על הלב וכלי הדם וגם מפני זיהום אוויר. כתומים: בטא קרוטן שהם מכילים, מאפשר העברת מידע בין התאים, נוגד חמצון, ומסייע בהפחתת כולסטרול. ירוקים: עשירים בכלורופיל ונוגדי חמצון נוספים, השומרים על בריאות העיניים, הלב וכלי הדם, תורמים להתחדשות הכבד ומהווים מקור טוב לחומצה פולית. לבנים: מכילים תרכובות גופרית ופיטוכימיקלים שמונעים מחלות. הקוורציטין שבבצל, למשל, מוכר כחומר אנטי דלקתי ומחטא והאליצין שיש בשום מתפקד כאנטיביוטיקה טבעית. סגולים: מכילים חומרים אנטי דלקתיים ואנטי אלרגניים, הפועלים כנוגדי חמצון, והמגינים על המוח ועל כלי הדם מטרשת עורקים. מעבר לכל אלה משפחת הירקות מכילה ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.

הכי טוב לערבב בין הצבעים והחומרים המיטיבים, וסלט הוא הדרך הטובה ביותר ליהנות משילוב בין מרכיבים המשלימים יחד ערכת בריאות מן הטבע.


לחנות שלנו >>>

למתכון >>>