• הירוקה

פירות עם הדר

לא רק ויטמין סי. בפירות ההדר השונים מסתתרים עוד אוצרות תזונתיים חשובים


האם כל פירות ההדר אכן כל כך עשירים בוויטמין סי. כמו שמקובל לחשוב? התשובה היא כן (וגם בסידן). בנוסף ליתרונות הידועים של ויטמין סי. כמגן בפני מחלות חורף, ויש האומרים אפילו בפני הקורונה, הוא גם מסייע לספיגת ברזל. לכן מומלץ לשלב פירות הדר עם מאכלים עשירים במינרל החשוב כמו בשר ודגים, קטניות, טחינה, קוואקר וירקות ירוקים (מתכון לסלט נפלא בהמשך).

הפומלה והפומלית הן מלכות הוויטמין סי

יש הבדלים בין סוגי הפרי השונים, ולא רק בטעם. נתחיל בלימון, שאכן מוסיף המון. הוא מכיל "לימונן" – חומר נוגד חימצון חשוב, שגם מקנה לו ולשאר פירות ההדר את הריח האופייני הנהדר. לפי הרפואה הסינית, כל פירות ההדר, בייחוד הלימון והליים, מסייעים בניקוי הכליות ודרכי השתן.

התפוז האדום (תפוז דם) והאשכולית האדומה עשירים בליקופן - נוגד חמצון חיוני למערכת החיסון, המגן גם על עורקי הלב. הפומלה והפומלית הן מלכות הוויטמין סי. יתרון נוסף: הן מכילות פחות סוכר ועשירות מאד בסיבים תזונתיים.

התפוז והקלמנטינה מכילים שפע של נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים. האשכולית ידועה כמצוינת להורדת כולסטרול, ולניקוי הגוף והכבד. (טיפ קטן על הדרך: חוצים אשכולית, מפזרים מעט סוכר חום וצולים כמה דקות תחת הגריל, עד שהסוכר נמס. אוכלים בכפית ומתענגים על קינוח בריא.

חשוב לדעת שרוב הסיבים התזונתיים מסתתרים מתחת לקליפה, בציפה. שווה לקחת ביס או שניים, למרות המרירות הקלה, כדי ליהנות מהליגנין, הצלולוז והפקטין – כולם סיבים תזונתיים חיוניים שגם מסייעים לקרישת ריבות ומרקחות.


סלט של חורף:

2 תפוזים קלופים, מפולטים וחתוכים לקוביות

1-2 שומר, רצוי קטנים, חתוכים לפרוסות דקות

2-3 כפות שמן זית, מלח ופלפל, כפית חומץ בלסמי (לא חובה)

לבחירתכם: עלי נענע, בזיליקום או אורגנו.

גיוונים לפי הטעם: צנוברים, זיתים שחורים או צימוקים.

איך מכינים? שמים בקערה את התפוזים והשומר, מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים שמן זית וחומץ. מוסיפים לפי טעמכם זיתים או צימוקים ועשבי תיבול.

סלט שירענן כל ארוחת חורף עשרה ומהבילה.


לקנייה >>>