• הירוקה

עתיקה ומתוקה

בימי הקיסרות הרומית נהגו לבשל את הריבה בדבש


ריבה היא אחד המאכלים הכי עתיקים בתולדות האנושות העדויות המוקדמות ביותר לקיומה נרשמו כבר במאה הראשונה לספירה, בימי הקיסרות הרומאית. נראה שמרקוס אפיקיוס שהיה מקורב לקיסר טיבריוס, חובב נלהב של מזון ונהנתן לא קטן, כתב מתכון לריבה בספר הבישול המיוחס לו, שהוא ככל הידוע הראשון שנכתב אי פעם. בתקופה ההיא היה נהוג להכין את הריבה מפרי ודבש ורק כמה מאות טובות מאוחר יותר, כשקני הסוכר הגיעו לאירופה, החלו לשמר את הפירות באמצעות סוכר.


נהנים מפירות העונה גם כשהיא נגמרת

לכבוד שפע פירות החורף "הירוקה" מזמינה אתכם להתמחות במלאכת הרקיחה.

ברגע שתאמצו את העקרונות תוכלו להכין סוגים שונים של ריבות:

1. על אף שמקובל לומר שריבה טובה זקוקה ליחס שווה בין פרי לסוכר, אנחנו מאמינות בפחות ומסתפקות בקילו פרי וחצי קילו סוכר.

2. את רוב הפרות שוטפים, חותכים ומשרים ללילה בסיר עם הסוכר.

3. לעולם לא מכסים את הסיר במכסה ומערבבים כמה פעמים במהלך הבישול.

4. כשהבועות מתחילות להיראות סמיכות, סימן שמתקרבים לסוף הבישול. זה הזמן להוסיף מיץ מחצי לימון או לימון שלם.

5. איך יודעים שהריבה מוכנה? יוצקים כפית מהריבה על צלחת קרה. חוצים באמצע עם האצבע. אם השביל נסגר מיד, הריבה עוד לא מוכנה. אם השביל שומר על רווח אפילו לכמה שניות, הריבה מוכנה. גם אם היא נראית נוזלית, היא תמשיך להסמיך כשתתקרר.

6. יוצקים לצנצנות מעוקרות ושומרים במקרר.


לחנות שלנו >>>

למתכונים >>>


כתובתנו: 

 קבלת הזמנות

אזורי חלוקה

החרושת 18, רמת השרון 

tali@taligo.co.il

מיום א' ב-12:00 עד יום ב' ב-24:00

רמת השרון, הרצליה, רעננה, כפר סבא, פתח תקווה, רמת גן, גבעתיים, תל אביב, ראש העין, הוד השרון, קריית אונו

אספקת המשלוח  

פקס: 03-6479114

נייד: 052-2533793

יום רביעי: 22:30-17:00


דמי משלוח: 25-20 שקל, או חינם באיסוף עצמי מרמת השרון

  • Facebook
whatsapp-logo-symbol-vector-400x400.png

הרשם לניוזלטר וקבל את החדשות האחרונות

© כל הזכויות שמורות לירוקה 

 בניית אתרים בוויקס- wix&me