• הירוקה

ריבות ביתיות מפירות העונה

הדרך הכי טובה לשמר פירות היא לרקוח מהם ריבה. הטעם הנפלא הוא בונוס


לכבוד שפע פירות החורף "הירוקה" מזמינה אתכם להתמחות במלאכת הרקיחה.

ברגע שתאמצו את העקרונות תוכלו להכין סוגים שונים של ריבות:

1. על אף שמקובל לומר שריבה טובה זקוקה ליחס שווה בין פרי לסוכר, אנחנו מאמינות בפחות ומסתפקות בקילו פרי וחצי קילו סוכר.

2. את רוב הפרות שוטפים, חותכים ומשרים ללילה בסיר עם הסוכר.

3. לעולם לא מכסים את הסיר במכסה ומערבבים כמה פעמים במהלך הבישול.

4. כשהבועות מתחילות להיראות סמיכות, סימן שמתקרבים לסוף הבישול. זה הזמן להוסיף מיץ מחצי לימון או לימון שלם.

5. איך יודעים שהריבה מוכנה? יוצקים כפית מהריבה על צלחת קרה. חוצים באמצע עם האצבע. אם השביל נסגר מיד, הריבה עוד לא מוכנה. אם השביל שומר על רווח אפילו לכמה שניות, הריבה מוכנה. גם אם היא נראית נוזלית, היא תמשיך להסמיך כשתתקרר.

6. יוצקים לצנצנות מעוקרות ושומרים במקרר.


מרקחת, מרמלדה או ריבה?

ריבת תות שדה

חוצים קילו תותים לרבעים. מוסיפים 1/2 קילו סוכר (איזה שרוצים) ומשרים בסיר למשך כל הלילה. למחרת מוסיפים מקל קינמון, מרתיחים, מסירים את הקצף אם נוצר, ומנמיכים ללהבה בינונית לכ- 45 דקות עד שעה. לקראת הסוף, מוסיפים מיץ מלימון אחד ומערבבים שוב. כשהבועות נראות סמיכות בודקים את השביל בצלחת.


ריבת תפוחים

מקלפים וחותכים לקוביות קילו תפוחי עץ. את הליבות והגרעינים מכניסים לשקיק בד. מוסיפים 1/2 קילו סוכר ומשרים הכל למשך כל הלילה. למחרת מוסיפים גרניום ריחני/ 2 מקלות קינמון (או כף אבקה)/ 3 גרעיני הל/ או כפית ציפורן טחון – לפי מה שאוהבים - ומרתיחים הכל. מסירים קצף, מנמיכים להבה ומערבבים מדי פעם. מבשלים כשעה, מוסיפים מיץ מחצי לימון ומערבבים. כשהתפוחים הצטמקו יפה ושינו צבע, עושים את מבחן השביל בצלחת. את שקיק הבד זורקים.


ריבת תפוז סיני

טיפה מסובך יותר אבל לאוהבי המרירות שווה את הטרחה. שוטפים היטב קילו תפוזונים ופורסים כל תפוזון לפרוסות. מרתיחים במים 3 פעמים ומסננים, כל פעם במים נקיים. רק אחרי זה מוסיפים חצי קילו סוכר (ללא מים בכלל) ומרתיחים יחד עם מקל וניל או קינמון ומיץ מלימון אחד. מבשלים על להבה בינונית כשעה , עד שעה ורבע עם ערבובים מזדמנים. כשהבועות מסמיכות עושים את מבחן השביל בצלחת.


לקנייה >>>


פוסטים אחרונים

הצג הכול

כתובתנו: 

 קבלת הזמנות

אזורי חלוקה

החרושת 18, רמת השרון 

tali@taligo.co.il

מיום א' ב-12:00 עד יום ב' ב-24:00

רמת השרון, הרצליה, רעננה, כפר סבא, פתח תקווה, רמת גן, גבעתיים, תל אביב, ראש העין, הוד השרון, קריית אונו

אספקת המשלוח  

פקס: 03-6479114

נייד: 052-2533793

יום רביעי: 22:30-17:00


דמי משלוח: 25-20 שקל, או חינם באיסוף עצמי מרמת השרון

  • Facebook
whatsapp-logo-symbol-vector-400x400.png

הרשם לניוזלטר וקבל את החדשות האחרונות

© כל הזכויות שמורות לירוקה 

 בניית אתרים בוויקס- wix&me