• הירוקה

ירק עם לב

גבוה, אצילי ויפהפה, בין דרדר לפרח, מעין שושנת עלים ירוקה בקצה גבעול ארוך. זהו הארטישוק כמובן


הארטישוק הוא צמח עתיק מאד באגן הים התיכון. לפי המיתולוגיה היוונית, זאוס מלך האלים חיזר אחרי נערה כפרית צעירה. זו נענתה לו ואף הסכימה לעלות איתו לאולימפוס. הרומן לא החזיק מעמד זמן רב, געגועיה של הנערה למשפחתה גברו והיא חמקה ממנו וירדה לביקור משפחתי קצר. היא אמנם חזרה אליו אבל זאוס שאולי הצליח יותר בתור אל, היה חלש מאד בלהיות בן אדם ובכעסו העניש אותה והחזיר אותה אל הכפר בצורת שיח קוצני. כך לפי המיתולוגיה נולד הארטישוק בשמו הלטיני קינרס, שהיה גם השם העברי הקדום שבו הוא מוזכר גם במשנה ובספרות חז״ל.


יתרונותיו הבריאותיים רבים והם מצויים לא רק בלב אלא גם בעלים

יתרונותיו הבריאותיים רבים והם מצויים לא רק בלב אלא גם בעלים, אל תוותרו עליהם.

הארטישוק עשיר בויטמין K שעוזר להגברת כמות הברזל בדם, ומסייע בעיכוב דמנציה ואלצהיימר. נבחרת הוויטמינים והמינרלים שבו כוללת גם את C שיחד עם מגנזיום ואשלגן, תורמים לחיזוק העצמות.

בנוסף מסייע הארטישוק בפעולות קיבה ובזכות החומר המיוחד שבו – צינרין, הוא פועל למניעת אבנים בכיס המרה. למי שמועד לבעיות באזור הזה מומלץ גם לא לשמור את מי הבישול של הארטישוק ולשתות אותם.


לקנייה >>>

למתכון >>>