הירוקהחציל יפני ברוטב אסיאתי
לפניכם מתכון קיצי קל, פיקנטי וטעים של חצילים צלויים ברוטב אסיאתי: מרכיבים: 12 חצילים יפניים
כף שמן שומשום
3 כפות שמן רגיל
פלפל שחור
לרוטב: 4 כפות סויה
5 כפות מירין
מיץ מחצי לימון או ליים
שן שום כתושה
חצי כפית שורש ג'ינג'ר מגורר
כפית שמן שומשום
חצי בצל סגול
4 גבעולי בצל ירוק
ובנוסף:
מעט צ'ילי
שומשום
מה עושים:
מקלפים כ-12 חצילים יפניים אך משאירים אותם שלמים עם העוקץ. מערבבים כף שמן שומשום, 3 כפות שמן רגיל ורבע כפית פלפל שחור. שופכים על החצילים ומעסים היטב. ממתינים 10 דקות לספיגת טעמים.
מחממים תנור ל-200 מעלות, מעבירים את החצילים לתבנית מרופדת בנייר אפייה מכניסים לתנור ואופים כ-20 דקות עד להשחמה.
בינתיים מכינים רוטב מ-4 כפות סויה, 5 כפות מירין, מיץ מחצי לימון או ליים, שן שום כתושה, חצי כפית שורש ג'ינג'ר מגורר, כפית שמן שומשום, חצי בצל סגול קצוץ ו-4 גבעולי בצל ירוק קצוצים.
מערבבים היטב.
כשהחצילים יוצאים מהתנור יוצקים עליהם את הרוטב בעודם חמים ודואגים שיגיע לכל החצילים. מגישים קר, ומפזרים מעל מעט צ'ילי, שומשום ובצל ירוק.